如何鉴别陈皮的好坏,年份越旧的陈皮如何去区分好坏?
1、年份短的陈皮表面雪白色、黄白色、外表面鲜红色。年份高的陈皮内表面陈化脱囊，内外表面棕褐色甚至黑色（红皮和青皮不同、干仓和湿仓也不同）陈皮的颜色是从鲜艳逐渐变暗、从浅色逐渐变深。越老的陈皮颜色越深、越沉，但无论多陈，总显干净鲜明，油室通透，纹理清楚，不暗哑。闻味道。
2、鉴别陈皮的质量，可以依靠触感、视觉、嗅觉和味觉等多种方式。通常，年份越久的陈皮，其质量往往更佳。优质陈皮的特征之一是表面干燥且清脆，轻轻一折便能断裂，这显示其内部没有多余的水分。在颜色方面，高品质的陈皮呈现黄褐色，色泽鲜亮。若陈皮的颜色过于偏黄或过于鲜艳，可能意味着其质量不佳。
3、陈皮颜色：年份越久的陈皮，内囊开始浮松脱落，颜色逐渐加深，但变化层次感不明显。 陈皮气味：随着年份增长，新会陈皮的挥发油成分含量增加，香气醇厚浓郁，味道轻微辛而不苦，年份越长，香气越奇香。 陈皮手感：年份越长的陈皮，手感越硬、质轻。
4、闻气味是辨别陈皮好坏的重要方法。陈皮的辛辣和苦涩味会随时间减少，而清雅醇厚的香味则会增强。需要注意的是，一些不良商家可能会使用含有超标农药的果皮制作陈皮，甚至用陈皮水浸泡假冒陈皮以增加其“陈皮味”。 手感也是判断陈皮的一个依据。
怎么辨认好陈皮?哪个品牌的陈皮比较好?
1、观察外观：优质的陈皮色泽均匀，呈现出深橙色或棕黄色，表面略显油光。表皮上可见细小的油孔，这是陈皮挥发油的出口，也是其香味的来源之一。如果陈皮颜色过于鲜亮或不均匀，可能是经过染色处理，应谨慎购买。检查质地：好的陈皮手感干燥而坚韧，不易碎裂。
2、如何辨认好的陈皮？ 观察果皮：好的陈皮应无虫蛀、烧皮等现象，以保持其药用价值。 检查皮形：优质陈皮通常保持三瓣完整，而碎皮或不规则的破皮则质量较低。 观察大小和质地：理想的选择是片张大、反卷、厚薄均匀的陈皮。
3、观察外观颜色：好的陈皮颜色应该比较均匀，呈现橙黄色或橙红色。如果陈皮颜色过于鲜艳或不均匀，则可能是添加了色素或劣质陈皮。片张：好的陈皮片张应该比较整齐，大小相似，没有明显的碎片或杂质。如果陈皮片张大小不一，或者有明显的杂质和碎片，则可能是劣质陈皮。
4、表皮：优质陈皮表面有密集的油室（凹凸不平的“油包”），呈猪鬃纹路，光照下透光明显；颜色自然（年份越久颜色越深，但不会过于均匀或发黑）。内囊：新皮内囊雪白，随着年份增加逐渐脱落，老陈皮内囊呈米黄色或浅棕色，质地蓬松。厚度：新会陈皮较薄（约1mm），但韧性好，久煮不烂。
5、认准产地：优质陈皮以广东新会为核心（尤其是天马、梅江、茶坑、东甲、西甲五大核心村）。 查看认证：国家地理标志、有机认证、检测报告（无硫熏、无染色）。 分辨年份：5年以上为佳，10年以上价格昂贵且假货多，新手建议从3-5年尝试。
6、新宝堂：拥有108年历史的新宝堂，是广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺”的传承人和省级非物质文化遗产生产性保护示范基地，是一家备受尊敬的“广东老字号”。
什么是小青柑?带你走进小青柑十大品牌“古谚”,见证自然味道
小青柑是小青柑普洱茶的简称，属于柑普茶类。根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期分为柑青皮（小青柑）、微红皮和大红皮。小青柑指生理未成熟时采收的茶枝柑果实。其果皮青绿油亮，油室饱满，果香浓郁，茶枝柑在八月挖去果肉填入云南熟普洱茶，再经过生晒或烘干等干燥工艺后成为小青柑普洱茶。
小青柑、中青柑、大红柑的主要区别在于口感和功效的区别。口感上，青柑，柑皮味较重，而且柑皮趋向清香味；大红柑的柑皮则比较香甜，且于普洱茶的醇厚可以很好的融合其中；功效上，青柑苦涩味重，主要是药用，可入胆、入肺、清热消炎；而红柑富含丰富的植物糖分，有润肺滋补作用，可做食料的辅助调味作用。
正宗小青柑产地是新会，柑皮用的是新会茶枝柑，而冒充的产品多用的是阳山桔、皇帝柑、其他青柑，通常是产自福建、广西、湖南等地。正宗新会柑柑皮质厚、质硬、色匀，油包粒密实明晰可见，冲泡后皮色浅绿、皮质厚实、韧性好、毛孔细腻；冒充小青通常柑油包细小，冲泡后色偏深绿，皮质稀软毛孔粗，用手一扯就烂。
秋高气爽的气候有利于花香型芳香物质的形成，使得秋茶香气馥郁，口感甘醇，特别适合秋季饮用。秋季气候干燥，易伤肺阴，而饮茶尤其是小青柑和普洱秋茶，如冰岛、昔归等，能够清热润肺，缓解口干、咳嗽等症状，有助于养阴防燥，顺应秋季养生的需要。
小青柑是一种什么橘子
1、小青柑骗局是指一些商家利用小青柑的神奇功效进行虚假宣传，并以高价销售。”小青柑”是在云南省墨江哈尼族自治县特有的一种柑橘，因其色泽翠绿，口感酸爽，能够起到“去火降温”“清热解毒”等功效，而备受市场青睐。
2、小青柑是指在柑橘中，橙子未成熟、果肉还是青色时就摘下晒干，制成的一种柑橘果品。小青柑也称干青柑、青皮柑、晒干柑、陈皮。其外形呈扁球形或卵圆形，皮薄短毛，青色或黄绿色，果肉鲜美，有一定的酸甜口感，同时具有极高的药用价值。
3、小青柑，又名五斗柑，是一种产于中国南方地区的柑橘类水果。以下是关于小青柑的详细介绍：外观特征：颜色：小青柑因果实呈淡绿色而得名，外观独特。形状：果实近圆形，直径一般在4厘米左右。果皮：薄而光滑。口感与用途：口感：果肉多汁，酸甜可口。
4、小青柑是一种柑橘类水果，原产于中国福建省南靖县，因果实小而得名。果实呈圆形或椭圆形，表皮黄绿色，有细小的油点。果肉鲜美、多汁、香甜，富含多种维生素和营养成分，具有较高的药用价值。小青柑除了可以生食，还可以制作成果酱、果脯等食品。
5、小青柑，又称为山柑子，是一种既可食用又可入药的水果。 小青柑的味道酸、甘、微苦，性质温，具有活血化瘀、消食化滞、润肺止咳的功效。 临床上，小青柑常用于治疗血瘀、腹胀、胸闷疼痛、咳嗽等症状。 小青柑的主要活性成分为柑皮苷，这种成分具有抗炎、抗氧化、降脂等作用。
6、小青柑并非一种普通的橘子，而是小青柑普洱茶的简称。以下是关于小青柑的详细解释：定义与来源：小青柑指的是未成熟时采收的柑果，经过了大约六个月的生长。此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁。产地与品质：小青柑的最佳产地是广东省江门市新会区，这里被誉为“陈皮之乡”。
