兰州拉面汤料配方
兰州拉面的汤料配方煮肉时，配方有干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%，调汤料时，配方有干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%等。
原料：选用牛肉5000克，搭配同样重量的牛骨头。 辅料：准备白萝卜6000克，生姜块300克。此外，还需要60克的调料粉，500克的食盐，以及适量的蒜苗、香菜、味精和辣子油。
正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方：原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。特制调料粉配方：花椒100克，胡椒粒、茴香各120克，草果、肉蔻、干姜各60克，草蔻30克，荜拨、山奈各20克，八角40克，丁香5克。
西宁什么东西最好吃??
1、以下是西宁必吃的十大美食：甜醅：用青稞发酵而成，口感醇香、甘甜、绵软可口，具有清凉、甘甜的特点，夏天可清心提神，冬天能温心养胃。酿皮：青海地方风味较浓的传统小吃，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。洋芋酿皮更是被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。
2、酿皮，酿皮是地方风味较浓的青海传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。和凉皮很像，酿皮却以其独到的制作工艺和风味，得到无数好评。酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。羊肠面，羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。
3、西宁十大必吃馆子有：青海土火锅，清真益鑫羊肉手抓馆，福存面片食府，雅居炕羊排，马一刀烤肉美食城，清真恒欣火锅城，马忠羊肠面麻辣烫，沙力海美食，莫家路拜酿皮，布朗尼亚西餐厅。青海土火锅 推荐理由：老字号土火锅，与一般火锅有很大差别，只有尝过了才知道是如何的美味。
